Kaliteli zaman, kaliteli mekan Senfoni Cafe& Bistro

Günlük koşuşturmaca içinde birbirinden özenle hazırlanmış lezzetleri deneyimleyeceğiniz, samimi ve rahat bir ortamda eğlenebileceğiniz nezih bir mekan Senfoni Cafe & Bistro. Kavaklık Parkının kalbinde yer alan, şehrin karmaşasından uzak ama enerjisini içinde taşıyan bu sıcacık mekânda sevdiklerinizle hem keyifli vakit geçirebilir hem de lezzetin ve eğlencenin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.

Senfoni Cafe& Bistro Müdürü Mehmet Kutlu Çelik ile Senfoni’nin  marka yolculuğunu, ailelerine yeni katılan Senfoni Teras’ı, konseptlerini, sundukları hizmetleri, lezzetlerini ve eğlence anlayışlarını konuştuk.

Senfoni Cafe& Bistro’nun marka yolculuğunuzdan bahseder misiniz?

Senfoni’yi aslında hiç büyük planlarla açmadık. İçimizden geldi, 'bir deneyelim' dedik. Dostlarla oturup kalkabileceğimiz, aile gibi bir ortam olsun istedik. İlk günlerde beklentimiz yoktu ama zamanla burası hayatımızın bir parçası hâline geldi.

Yolculuğumuzun çıkış noktası da buydu, samimiyet. Kendi evimizde ne pişiriyorsak, yemekleri nasıl özenle hazırlıyorsak, burada da misafirlerimizle aynı şekilde paylaşmayı istedik. Onların da burada kendilerini evlerinde hissedecekleri bir ortam yaratmaya çalıştık. Bugün geldiğimiz noktada alt katımızda enerjik pub havası, üst katımızda ise fasıl ve kebaplarla dolu modern meyhane ruhu var.

Bizim için bu yolculuk; lezzeti, eğlenceyi ve güveni aynı potada buluşturmak demek. Bu yüzden de en büyük rehberimiz sloganımız oldu: 'Kaliteli zaman, kaliteli mekan.' Çünkü biliyoruz ki insanlar sadece yemek yemeye değil, aynı zamanda hatırlayacakları güzel anılar biriktirmeye geliyor.

Konseptiniz hakkında bilgi verir misiniz?

Konseptimiz aslında iki farklı dünyayı bir araya getiriyor. Alt katımız sabahları huzurlu ve sakin bir ortam sunuyor; üstelik kahvaltı servisiyle güne keyifli bir başlangıç yapabiliyorsunuz. Misafirlerimiz sabah kahvesini içerken rahatça sohbet edebiliyor. Akşamları ise burası enerjik bir eğlence mekanına dönüşüyor. Üst katta ise modern bir meyhane havası var; fasıl geceleri, özenle hazırlanan mezeler ve kebaplarla daha özel bir atmosfer sunuyoruz. Gündüz huzur, kahvaltı ve sakinlik; akşam ise canlı ve keyifli bir eğlence sunuyoruz. Böylece misafirlerimiz günün farklı saatlerinde farklı atmosferlerin tadını çıkarabiliyor.

Şimdi de ailenize Senfoni Teras katıldı. Orada neler bekliyor bizi?

Senfoni Teras, aslında işletmemizin en keyifli köşelerinden biri. Burada misafirlerimizi fasıl geceleri, özenle hazırlanmış farklı meze çeşitleri, ara sıcaklar ve kebaplarla karşılıyoruz. Üstelik zaman zaman küçük sürpriz lezzetlerle de konuklarımıza farklı deneyimler sunuyoruz. Fasıl eşliğinde bu lezzetlerin tadını çıkarırken, dost sofralarında keyifli anılar biriktiriyorsunuz. Yani teras katımızda misafirlerimiz sadece lezzet değil, aynı zamanda huzurlu ve eğlenceli bir meyhane deneyimi yaşıyor.

Genel olarak kimlere hitap ediyorsunuz?

Biz aslında çok geniş bir kitleye hitap ediyoruz. Gençlerden ailelere, dost gruplarından keyifli zaman geçirmek isteyenlere kadar herkes Senfoni’de kendine bir yer bulabiliyor. Alt katımız canlı müzik ve dünya mutfağı sevenlere, üst katımız ise fasıl ve meyhane keyfi arayanlara hitap ediyor. Yani gençler de, aileler de, arkadaş grupları da kendine uygun bir ortam bulabiliyor. Önemli olan, buraya gelen herkesin kendisini rahat ve huzurlu hissetmesi...

Çok sevilen bir menünüz var. Menünüzden ve öne çıkan lezzetlerinizden bahsede misiniz bize?

Menümüz farklı damaklara hitap ediyor. Alt katta dünya mutfağından özenle seçilmiş lezzetler yer alırken, üst katta yöresel tatlarımız ve kebaplarımız öne çıkıyor. Ama en çok dikkat çeken tarafımız, Ege otları ve zeytinyağlı mezelerle zenginleştirdiğimiz özenle hazırlanan meze çeşitlerimiz. Hem geleneksel tatları koruyoruz hem de taze ve hafif lezzetlerle misafirlerimize özel sürprizler sunuyoruz.

Özellikle teras katında mevsimine uygun sebzelerle hazırlanan mezeler ve ara sıcaklar, zengin meze sofralarımızı daha da özel hale getiriyor ve büyük beğeni topluyor. Bunun yanında bu sezondan itibaren terasımızda klasikleşmiş lezzetlerin dışında haftanın iki günü Ege mutfağından balık ve deniz ürünlerine özel bir menü ile haftanın iki gününde de Gaziantep mutfağının vazgeçilmez sakatat lezzetleri misafirlerimizle buluşacak. Böylece haftanın farklı günlerinde deniz ürünleri sevenlere de yöresel lezzet tutkunlarına da farklı deneyimler sunacağız.

Alt kat bistro kısmında ise el açması pizzalarımız ve el yapımı hamburgerlerimiz gibi modern ve pratik seçenekler ön plana çıkıyor. Bu sayede günün her saatine uygun, hem lezzetli hem de keyifli bir deneyim yaşatıyoruz. Bu çeşitlilik sayesinde misafirlerimiz sadece yemek yemiyor, aynı zamanda kendilerine özel bir lezzet yolculuğuna çıkıyor.

Mutfağınızda kullandığınız her ürün için hassasiyet gösterdiğinizi biliyoruz, anlatır mısınız?

Bizim için mutfakta öncelik doğallık ve güvendir. Evimizde kendimiz ne yiyorsak, ne kadar özenle ve doğal malzemelerle yemek hazırlıyorsak, burada da misafirlerimize aynı titizlikle sunuyoruz. Ürünlerimizi güvenilir tedarikçilerden günlük ve taze olarak temin ediyor, her tabağa katkısız ve özenli bir emek koyuyoruz.

Salçamızı, kuruluklarımızı, konservelerimizi kendimiz hazırlıyoruz. Böylece misafirlerimize sunduğumuz her şey evimizde yediğimiz kadar doğal ve güvenilir oluyor. Amacımız güzel yemeği, güzel bir ortamda ve güzel vakit geçirerek sunmak. Böylece misafirlerimiz hem lezzetin hem de anın tadını çıkarıyor.

Senfoni, menüsü, konsepti kadar nezih bir mekan olmasıyla da tercih ediliyor. Nedir bunun sebebi?

Bizim için yemek ve müzik kadar önemli olan bir diğer konu da misafirlerimizin kendini huzurlu hissetmesidir. Senfoni, şehir karmaşasından uzak, doğayla iç içe bir atmosferde yer alıyor. Burada insanlar sadece yemek yemiyor; aynı zamanda huzurlu bir ortamda sevdikleriyle keyifli vakit geçiriyor.

Nezih bir mekan olmanın temelinde samimiyet, saygı ve özen var. Uzun sohbetlerin edildiği, dostların kendini güvende hissettiği bir ortam kurmaya özen gösteriyoruz. Her detayda bu anlayışı koruyoruz. Senfoni sadece lezzetiyle değil; huzurlu atmosferiyle de tercih ediliyor. Misafirlerimiz bize geldiklerinde, 'iyi ki buradayım' duygusunu yaşasın istiyoruz.

Misafir memnuniyetini sağlamak adına nelere dikkat ediyorsunuz? Onlardan gelen geri bildirimleri nasıl değerlendiriyorsunuz?

Bizim için müşteri memnuniyeti, buraya gelen herkesi bir misafirimiz olarak ağırlamakla başlar. Onlara sadece profesyonel bir hizmet sunmak değil, aynı zamanda içten ve sıcak bir atmosfer yaratmak istiyoruz. Misafirlerimizin kendilerini rahat ve değerli hissetmeleri bizim için önemli.

Gelen geri bildirimlere de her zaman açığız. İşletmemize uygun olan önerileri titizlikle dinliyor ve misafirlerimizin deneyimini sürekli iyileştirmeye çalışıyoruz.

Sizi sektörde farklı kılan yönlerinizi sorsak? Nedir sizi Senfoni yapan ayrıcalıklar?

Senfoni’nin farkı, 15 yıllık deneyimimizle misafirlerimize hem lezzet hem de huzurlu ve güvenli bir ortam sunmamızda yatıyor. Her misafirimiz kapıdan adım attığında, yılların getirdiği tecrübeyle şekillenmiş sıcak ve özenli bir karşılamayla kendini özel hissediyor.

Lezzet konusundaki titizliğimizle her yemeği damak tadına uygun olarak sunuyoruz; alt katta enerjik bir bistro atmosferi, üst katta ise huzurlu fasıl akşamlarına ev sahipliği yapıyoruz.

Sizi ilk defa tercih edecek olanlar için nasıl bir mesaj vermek istersiniz?

Senfoni’ye adım attığınızda sizi alışılmışın ötesinde bir deneyim bekliyor. Burada klasik lezzetlerin ve standart eğlence anlayışının ötesine geçiyoruz. Güvenli, nezih ve sıcak bir ortamda farklı lezzetleri tatma ve farklı bir eğlenceyi deneme fırsatı bulacaksınız.

Biz, misafirlerimizin burada geçirdikleri her an kendilerini özel hissetmelerini istiyoruz. Alt katta enerjik bir atmosferde eğlenirken, üst katta klasik tatların ötesine geçen lezzetlerle unutulmaz bir fasıl akşamı yaşayabilirler. Sizi bekleyen şey, her anlamda farklı bir lezzet ve eğlence anlayışı. Senfoni’de geçireceğiniz zaman, sıradan bir akşamdan çok daha fazlası olacak.

Sosyal Medyada Paylaş

GÜLŞAH SERT