Farklı ülkelerde yeni tatlar keşfetmek büyük keyif

Yurt dışı seyahatlerinde modern sanat müzeleri ve mimari yapıların ilgisini çektiğini söyleyen Ece Tatar Sidal, yurt içi seyahatlerde ise deniz tatillerini ve arkeolojik gezileri tercih ettiğini anlatıyor. Uluslararası Gastronomi Derneği üyesi de olan Ece Tatar Sidal, seyahatlerinde yeni lezzetleri deneyimlemekten keyif aldığını belirtiyor.

En unutulmaz seyahatiniz nereye ve neden?

En unutulmaz seyahatim, eşim Selim ile birlikte Sharm El Sheikh’te yaptığımız dalış deneyimiydi. Sonrasında farklı yerlerde de dalış yapma fırsatım oldu ancak hiçbir yer Kızıldeniz kadar etkileyici değildi. Öyle bir biyoçeşitliliği vardı ki nereye bakacağımı şaşırdım. Kendimi onların dünyasında bir misafir gibi hissettim. Kızıldeniz’e tekrar gitmeyi çok isterim ancak bölgedeki politik karmaşa nedeniyle uzun yıllar gidemeyeceğimi biliyorum.

Bavulunuzda mutlaka yer alan üç şey nedir?

Kişisel bakım ürünleri, özellikle güneş kremi ve nemlendiriciler seyahat çantamda her zaman yer alır. C vitamini gibi bağışıklık destekleyici vitaminleri de mutlaka yanımda taşırım çünkü hava değişimi beni kolayca hasta edebilir. Ayrıca seyahat günlüğüm benim için vazgeçilmezdir. Günlük tutmak, günlük hayatımda alışkanlığım değil ama seyahatlerde defter ve kalemimi mutlaka yanımda taşırım; öğrendiğim, keşfettiğim şeyleri not almak beni besler.

Yalnız seyahat mi, kalabalık mı?

Hayatımda yalnız olarak yaptığım tek seyahat, 16 yaşımda Rotary öğrenci değişim programı ile gittiğim Amerika gezisiydi. California eyaletinde yedi farklı şehir gezdim. Çok heyecanlı ve öğretici bir deneyimdi. Sonrasında hep arkadaşlarımla, ailemle ve son yirmi yıldır da sevgili eşim Selim ile seyahat ettim. Az kişiyle yapılan seyahatleri de severim fakat bu yıl yaklaşık 60 kişilik bir grupla çıktığımız yelkenli gezisi bambaşka bir deneyimdi. Özetle, seyahat etmek ister yalnız ister kalabalık olsun her haliyle özel ve öğretici.

Tatil planlarınızı spontane mi yaparsınız yoksa detaylı mı?

Ben her şeyi önceden planlarım. Spontane kararlar benim yapımda pek yoktur. Hatta kahve içmeye bile önceden plan yapmadan gitmem. Mesleğim de bunu gerektiriyor. Tatilde nasıl dinleneceğimi bile planlamış olurum. Bu da bana konfor ve iç huzur sağlıyor.

Yurt dışı mı, Türkiye mi?

İkisi de bambaşka tatlar sunuyor. Yurt dışı seyahatlerimizde modern sanat müzeleri ve mimari yapılar öncelikli ilgimizi çeker. Eşim mimar ve ikimizin de işinde sanat var. Ben de kendi yaptığım işi, yani estetik diş hekimliğini bir sanat olarak görüyorum. Ayrıca uluslararası gastronomi derneği olan “Chaîne des Rôtisseurs” üyesiyiz. Farklı ülkelerde yeni tatlar keşfetmek bizim için büyük keyif. Ama nereye gidersek gidelim, Gaziantep mutfağının yeri ayrı. Her yıl mutlaka bir-iki kez memleketime giderim.

Yurt içi seyahatlerde ise deniz tatillerini ve arkeolojik gezileri seviyoruz. Bu yıl Toroslar’ın eteklerindeki Sagalassos Antik Kenti’ni ziyaret ettik. Binlerce yıldır akan bir şelalenin hemen yanında kurulmuş bu antik kent bizi çok etkiledi.

Yeni bir şehri keşfederken ilk ne yaparsınız?

İlk olarak en bilinen turistik ve tarihi noktaları görmek isterim. Ardından mutlaka bir modern sanat müzesi ya da ilginç bir restoran keşfetmek için zaman ayırırım. Yeni şehirler keşfederken sadece görmek değil, tarihini de bilmek isterim.

Şimdi tek yön bir bilet alsanız nereye giderdiniz?

Açıkçası tek yön bilet almak bana göre değil. Evime ve ülkeme dönmek benim için çok önemli. Geri dönmek kaydıyla şu sıralar en çok gitmek istediğim yer Japonya. Ancak orası için uzun bir zaman ayırmak gerektiğinden yakın gelecekte planlamam mümkün görünmüyor. İşim gereği genellikle 5 günlük kısa ama sık seyahatler tercih ediyorum.

Seyahatte konfor mu, macera mı?

Kesinlikle konfor. Maceralı ya da spontane planlarla yapılan seyahatler bana uygun değil. Güvenli, planlı ve öngörülebilir yolculuklar tercih ederim. Konfor dediğim şey lüks değil; temiz, güvenli ve düzenli bir ortam.

Gezdiğiniz bir yerde kendinizi evinizde hissettiniz mi?

Eşim Selim’in abisi San Diego’da yaşıyor. Onlara gittiğimizde kendimi evimde gibi hissediyorum. Şehre de aşinayım. Onun dışında yaptığımız tüm seyahatlerde genellikle otellerde kaldığımız için evimi hep özlerim.

Hayalinizdeki emeklilik destinasyonu neresi?

Ege’de bir yazlık evimiz var. Şimdilik sadece hafta sonları gidebiliyorum. Emeklilikte daha uzun süreler orada vakit geçirmek isterim. İstanbul’u tamamen bırakmam ama kızım ileride başka bir ülkede yaşamayı tercih ederse, ona yakın olmak da benim için önemli olur. Henüz emeklilik için ciddi bir planlama yapmadım çünkü bana göre hâlâ oldukça uzak bir konu.

Sosyal Medyada Paylaş

GÜLŞAH SERT