Birbirinden lezzetli tarifleri ekranda, kitaplarında, gazete yazılarında ve internet sitesinde bizimle paylaşan, güler yüzlü, içten ve bizden biri Sahrap Soysal... Kendisiyle yaptığımız söyleşide Gaziantep’i çok sevdiğini söyleyen Soysal, “Gaziantep gastronomi alanında Türkiye’de tek marka şehir, aynı zamanda dünyada da marka şehir” dedi.

“Mutfak maceram ailemin kadınlarının öğrettikleri ile başladı”... Bu sözler 22 yıllık Antepli şef Yunus Emre Akkor’a ait. Akkor’un kaleme aldığı “Osmanlı Deniz Mutfağı’’ , Yemek kitapları Nobel’i diye de adlandırılan Gourmand Yemek Kitapları Ödülleri’nde Yılın En İyi Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Kitabı alanında ödül kazandı. Biz de kendisine mutfağa olan ilgisinin kaynağını ve Osmanlı mutfağının detaylarını sorduk.